Tiefe Themenstrecken auf Führungsebene zur Anwendung von Daten und KI über das gesamte Getränkegeschäft — Bier, Wein, Whisky, Met und das schnell wachsende alkoholfreie Segment — vom Produktionsboden bis in die Chefetage. Wähle eine Strecke:
- Kommerzielle Planung — Portfolio, Pricing, Promotion, S&OP, Route-to-Market und Lagerbier-Verkaufs-Blaupausen nach Kanal.
- Vertriebsintelligenz — Depletions, Account-Scoring, Distributoren-Management, Churn und Kanal-Verkaufs-Blaupausen (Distributor, Off- und On-Premise, National Accounts, E-Commerce).
- Marketing — Segmentierung, Mix-Modellierung, Attribution und der sober-curious Konsument.
- Finanzplanung & Analytik — COGS, treiberbasierte Prognose, Margenbrücken, Cost-to-Serve und Co-Packing-Ökonomie.
- ESG & Nachhaltigkeit — Energie, Wasser, CO₂ (Scope 1/2/3), Verpackung, Kreislaufwirtschaft, GenAI-Reporting sowie die Regeln in UK, EU, USA und Indien.
- EHS — vorausschauende Sicherheit, Gefahrenkartierung, Compliance und Lebensmittelsicherheit.
- Absatzprognose — Reifegradmodell, Saisonalität, Promotion-Lift, Genauigkeit und ehrliche Grenzen.
- Brauwissenschaft & KI — Malz, Wasser, Hopfen, Würze, Hefe, Gärung, Verpackung und QK, dazu Excel-Braurechner, IoT an der Linie und Lohnbrau-Analytik.
- Destillation & Reifung — Schnittpunkte, New-Make-Spirit, der Angels’ Share, Fassauswahl, Verschnitt, Abfüllreife und Lagerhaus-IoT.
- Weinherstellung & KI — Traubenreife und Erntezeitpunkt, Weinbergsertrag, Gärung, Weinfehler, Verschnitt und Präzisionsweinbau.
Der übergreifende Werkzeugkasten — jede Strecke greift auf dieselben Bausteine zurück, angewendet auf Bier, Whisky und Wein: Datenplattformen (Microsoft Fabric, Databricks, Snowflake), das Claude- & ChatGPT-Ökosystem, IoT-Sensoren, KI-Einführungs-Roadmaps und Excel-Rechner fürs Sudhaus.
Lieber die persönliche Geschichte? Beginne mit der Vom Brauer zur KI-Serie.